Fiche technique de fabrication N°282
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,493 €
Prix de revient TTC Total :
1,973€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 301,117 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Spaghetti |
kg |
0,800 |
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| gros sel de guerande |
kg |
0,010 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 1 |
Cuire dans une grande quantité d'eau bouillante et salée ; cuire "al dente" |
1899-12-30 00:05:00 |
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Finition |
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| 2 |
Ã?goutter et ajouter le beurre frais |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire |
1899-12-30 00:05:00 |
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Possibilité de rafraîchir et de passer en chauffante au moment du service |
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